J’ai effectué mon stage de deuxième année au sein de l’entreprise Les Miels du Moulin, une miellerie artisanale située à Saint-Sulpice-les-Feuilles, dans le département de la Haute-Vienne. L’entreprise a été fondée en 2015 par Quentin Bouyat, qui a grandi sur l’exploitation agricole de ses grands-parents, où quelques ruches existaient déjà. Au moment de sa création, le cheptel comptait environ 160 ruches, avant de progresser jusqu’à environ 320 ruches aujourd’hui.
L’entreprise produit un unique miel issu de sa propre récolte : le miel Toutes Fleurs du Limousin, directement extrait des ruchers situés dans les départements de l’Indre, de la Creuse et de la Haute-Vienne. Pour élargir son offre et répondre aux attentes du marché, Les Miels du Moulin proposent également une gamme de miels sélectionnés auprès d’autres apiculteurs français et européens.
L’entreprise dispose aujourd’hui d’un assortiment de 14 références de miel, réparties en deux grandes catégories : la gamme limousine et la gamme complémentaire, provenant d’autres régions françaises ou pays.
Dans la gamme limousine, on retrouve les classiques de la région tels que :
La gamme complémentaire permet d’élargir l’offre, tout en répondant à une demande plus spécialisée. On y trouve :
L’entreprise dispose aujourd’hui d’un assortiment de 14 références de miel, réparties en deux grandes catégories : la gamme limousine et la gamme complémentaire, provenant d’autres régions françaises ou pays.
Dans la gamme limousine, on retrouve les classiques de la région tels que :
En parallèle, l’entreprise valorise sa production en proposant des produits dérivés à base de miel, comme les bonbons réalisés chez un artisan confiseur ou un gâteau miel-noix confectionné directement à la miellerie.
Les produits sont commercialisés via plusieurs circuits : la grande distribution, qui présente une part importante du chiffre d’affaires, la vente directe à la miellerie, les marchés locaux, la boutique en ligne ainsi que divers commerces de proximité. Ce réseau permet à l’entreprise de toucher autant une clientèle locale que des consommateurs situés au-delà de la région.
En direction de la découverte des ruches afin de mieux comprendre le fonctionnement des abeilles. En complète immersion du métier d’apiculteur.
Conditionnement et étiquetage pour un parrainage ici
Préparation de commande et livraison
Il était régulièrement nécessaire de procéder à un contrôle des stocks, incluant les fûts de miel, les cartons, les pots de miel, les couvercles et les étiquettes, afin d’assurer la continuité de la production et du conditionnement.
