Lors de cette étude, j’ai réalisé une extraction solide-liquide de la curcumine à partir de curcuma en faisant varier différents paramètres expérimentaux, notamment le solvant utilisé (éthanol et méthanol) ainsi que la quantité de matière première. Le suivi de l’extraction a été réalisé par spectrophotométrie afin d’étudier la cinétique d’extraction et de comparer différents modèles cinétiques, notamment le modèle cinétique du premier ordre et le modèle de Peleg.

La problématique étudiée était de déterminer l’influence du solvant et de la quantité de matière première sur le rendement et la vitesse d’extraction de la curcumine, ainsi que d’identifier le modèle cinétique le plus adapté pour décrire l’extraction. Les résultats obtenus ont montré que l’éthanol permettait une extraction plus efficace que le méthanol et que le modèle cinétique du premier ordre représentait le mieux les données expérimentales. Ce travail m’a permis de mettre en œuvre une technique d’analyse physicochimique et d’adapter le protocole expérimental en fonction de la problématique étudiée. J’ai également exploité les résultats expérimentaux afin de comparer l’efficacité des solvants et d’interpréter les modèles cinétiques obtenus.